이에케 라멘 지로케 라멘 그리고 다이쇼켄 라멘 이란? 라멘은 일본을 대표하는 음식 중의 하나로 많은 일본인이 즐기고 있습니다.일본의 지방에 따라 대표하는 라멘이 다르지만, 도쿄의 경우 지방의 유명한 라멘집들이 모여 왠만한 라멘은 거의 다 맛을 볼 수 있습니다. 일본의 라멘은 분류하는 방식에 따라서 다르지만 일반적으로 라멘의 국물에 따른 분류로 돈코츠 라멘쇼유 라멘시오 라멘미소 라멘 와 같이 나누어지는 것이 일반적입니다. 돈코츠 라멘은 돼지를 삶은 국물을 베이스로 하여 만드는 라멘으로 후쿠오카를 중심으로 한 큐슈지방이 유명합니다.쇼유 라멘은 국물의 베이스가 간장이며 색상은 간장의 색상을 띄는 것이 특징이며, 도쿄를 중심으로 한 관동지방의 대표 라멘입니다.시오 라멘은 소금을 베이스로 하여 국물이 맑고 투명..

참치 부위 가마도로는 어느 부위? 많은 사람들이 좋아하는 참치!참치를 메인으로 하는 전문점이 많아져서인지, 참치 부위에도 관심이 많아졌습니다. 오도로(대뱃살), 주도로(뱃살), 아카미(적신) 등...여기에 가마도로까지. 물론 더 많은 부위로 나눌수 있습니다만...가마도로를 포함한 특수부위는 한 마리의 참치에서 나오는 양이 적다보니 일반적으로는 오도로, 주도로, 아카미 정도가 아닐까합니다. 도로 [ トロ : 토로 ]한국에서는 뱃살이라고 불리는 부위입니다. 오도로의 경우는 뱃살 부위의 살이 맞기는 하지만, 도로의 의미가 뱃살이라는 의미는 아닙니다. 생각보다 많은 분들이 도로가 뱃살이라고 인식을 하시던데, 도로의 의미는 뱃살이라는 의미가 아닙니다. 그리고 주도로의 경우는 뱃살 부위도 있지만, 아닌 부위도 있습..

전국 3대 치킨집? 그럼 전국 3대 치킨집이라고 불리는 곳은 어느 곳이며, 인기 비결은 무엇일까요? 네이버, 다음 등에서 검색 결과로는 전국의 3대 아니 대부분의 유명한 치킨집이 부산지역에 다 모여있는것 같네요. 거인통닭, 노랑통닭, 희망통닭 등입니다. ( 인터넷 검색에서 많이 검색되는 치킨집을 기준으로 한것이지, 이들 치킨집이 전국 3대 치킨집이라는 것은 아닙니다. ) 이러한 치킨집의 경우, 인터넷에 글이 많아서인지 아니면 다른 이유가 있어서인지는 잘 모르겠지만, 항상 사람들이 붐비고 있습니다. 필자는 미식가도 아니고, 음식 평론가도 아니며, 맛은 느끼는 사람에 따라서 다르므로 치킨의 맛에 대해서는 평가를 사양하겠습니다. 그럼 거인통닭, 노랑통닭, 희망통닭 등의 치킨집이 인기가 있는 비결은 무엇일까..

심야식당, 深夜食堂と卵焼き 한국 계란말이와 일본 타마고야끼 차이 일본의 드라마 중, 심야식당이라는 드라마가 있습니다. 저녁 12시부터 영업을 시작하여 오전 6,7시 경까지 영업을 하는 심야식당에서 발생하는 이야기입니다. 제목에서도 알수가 있듯이 식당이라 주제는 음식과 관련이 있습니다. 심야식당의 1화의 제목은 赤いウィンナーと卵焼き(아까이윈나또타마고야끼) 입니다. 여기서 타마고야끼라는 말은 한국말로 계란말이입니다. 계란말이는 한국의 많은 가정에서 만들어 먹는 음식의 하나입니다. 계란말이 만드는 법 1. 계란을 2,3개 정도 풀고, 사각형의 후라이팬에 붙습니다. ( 당연히 식용유 올리브유 등을 먼저 두르구요 )2. 조금씩 계란이 익어가면, 스크램블처럼 휘~휘 젓습니다.3. 계란이 다 익지 않은 상태에서 직사..

라면으로 유명한 일본 전국에는 얼마나 많은 라면집이 있을까?인스턴트 라면이 아닌, 생라면의 일본 라면! 이제는 한국에서도 쉽게 찾아 볼 수 있습니다. 즉, 한국에서도 신라면, 안성탕면과 같은 인스턴트 라면이 아닌 생라면을 먹을수 있다는 말이겠지요.한국의 인스턴트 라면은 누구나 좋아하지만? 일본의 라면은 좋아하는 사람, 싫어하는 사람으로 나뉘는 것도 볼수 있습니다. 물론 한국 뿐만 아니라, 일본에서도 라면의 종류에 따라서 좋아하는 사람, 싫어하는 사람이 나뉘어져 있습니다.일본 라면을 싫어하는 이유중의 하나는 대표적인 일본 라면 중 돈코츠 라면(豚骨ラーメン)으로, 이유는 한국인들중 돼지국밥을 싫어하는 사람들의 이유와 같지 않을까 생각합니다. 요즘 한국의 돼지국밥집도 여성의 고객을 유치하기 위해서 주로 여성들..

일본 도쿄 피자(Pizza) 랭킹 톱10일본에는 일본 전통의 음식뿐 아니라 세계 각국의 음식을 많이 접할 수 있습니다. 와쇼크(和食:わしょく)라 불리는 일본 음식을 비롯하여, 한국 음식, 이탈리아 음식, 인도 음식, 베트남 음식, 몽골 음식 등 특히 도쿄, 오사카와 같은 대도시의 경우 쉽게 외국 음식점 이용이 가능합니다.그 중 젊은층과 어린이들이 좋아하는 피자! 매운 음식을 좋아하지 않는 일본인에게 인기가 많은 음식 중의 하나가 피자(Pizza)가 아닐까 합니다. 도쿄에는 정말 많은 피자 전문점이 있습니다. 물론 한국에서도 많이 알려진 피자헛, 도미노 피자와 같은 피자 체인점도 있지만 이러한 피자 전문점은 거의 배달 전문점이라, 시내 중심가에서는 보기 힘들고 시내 중심에서는 대부분이 이탈리아풍의 피자가 ..